JAKARTA - Tren membuat kue tanpa mentega dan susu kini semakin diminati karena gaya hidup sehat dan kebutuhan diet khusus. 

Alternatif ini cocok untuk vegan, orang dengan alergi susu, atau intoleransi laktosa. Dengan pengganti alami, kue tetap lezat, lembut, dan bernutrisi tanpa mengurangi cita rasa.

Pilihan kue tanpa mentega dan susu memberikan manfaat kesehatan yang nyata. Kandungan lemak jenuh lebih rendah sehingga lebih aman untuk kolesterol dan kalori. Selain itu, resep ini membuka peluang bagi siapa pun untuk menikmati camilan favorit tanpa khawatir reaksi alergi atau perut begah.

Berbagai bahan pengganti mentega dan susu nabati kini mudah ditemukan. Minyak kelapa, minyak zaitun, pisang tumbuk, hingga susu kedelai atau almond bisa digunakan. Hasilnya, tekstur dan rasa kue tetap terjaga bahkan memberi aroma dan cita rasa unik.

Brownies Taro Vegan

Brownies taro vegan menawarkan rasa padat dan unik tanpa telur maupun mentega. Bahan kering meliputi 150 gram tepung terigu, 150 gram gula pasir, setengah sendok teh baking powder, sejumput garam, dan kacang kenari untuk topping. Bahan basah terdiri dari 150 gram talas kukus halus, 100 ml susu coklat, 80 ml minyak kelapa, dan satu sendok teh ekstrak vanili.

Campurkan bahan kering dan basah di wadah terpisah, lalu aduk hingga rata. Tuang adonan ke loyang berlapis kertas roti dan panggang hingga matang. Setelah matang, biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan agar teksturnya tetap padat dan lezat.

Bolu Pisang Ekonomis

Bolu pisang kukus ini lembut, mudah dibuat, dan tetap tanpa susu. Bahan-bahannya terdiri dari 2 butir telur, 4 pisang matang, 11 sendok makan tepung terigu, 10 sendok makan minyak, 8 sendok makan gula pasir, setengah sendok teh soda kue, dan vanili.

Haluskan pisang matang, kocok telur dan gula hingga mengembang. Masukkan pisang, aduk rata, tambahkan tepung, soda kue, dan vanili, lalu terakhir tuang minyak sambil diaduk hingga adonan homogen. Tuang ke loyang dan kukus atau panggang sampai matang.

Bolu Kukus Gula Merah

Bolu kukus ini memanfaatkan manis alami gula merah dan memiliki tekstur lembut. Bahan yang dibutuhkan meliputi 200 gram tepung terigu, 150 gram gula merah sisir, 2 telur, 150 ml air hangat, 1 sendok teh baking powder, setengah sendok teh soda kue, dan sejumput garam.

Kocok telur dan gula merah hingga rata, masukkan air hangat secara perlahan. Tambahkan tepung, baking powder, soda kue, dan garam, aduk hingga halus. Kukus adonan selama 30 menit hingga matang, hasilnya bolu lembut dengan aroma manis alami yang khas.

Donat Kentang Tanpa Susu

Donat kentang empuk dan mengenyangkan, cocok untuk camilan sore atau bekal keluarga. Bahan yang diperlukan 250 gram tepung terigu protein tinggi, 100 gram kentang kukus halus, 2 butir telur, 50 gram gula pasir, 100 ml air hangat, 1 sendok teh ragi instan, setengah sendok teh garam, dan minyak untuk menggoreng.

Larutkan ragi dengan air hangat dan gula hingga berbuih. Campurkan semua bahan dan uleni hingga kalis, biarkan adonan mengembang dua kali lipat. Cetak donat, goreng hingga keemasan, tiriskan, dan sajikan hangat agar teksturnya tetap empuk.

Kue Lapis Tepung Beras

Kue lapis kenyal dan lembut dengan warna cantik, cocok untuk camilan keluarga. Bahan yang digunakan yakni 200 gram tepung beras, 50 gram tepung tapioka, 150 gram gula pasir, 400 ml santan encer, setengah sendok teh garam, dan pewarna makanan sesuai selera.

Campur semua bahan kecuali pewarna hingga licin. Bagi adonan, beri pewarna sesuai selera, kemudian kukus lapis demi lapis hingga habis. Kukus kembali 10 menit untuk memastikan matang sempurna, kue siap disajikan dengan tekstur kenyal dan manis ringan.

Kue Talam Pandan

Kue talam pandan memiliki aroma harum dan tekstur legit. Bahan-bahan 150 gram tepung beras, 50 gram tepung tapioka, 150 gram gula pasir, 400 ml santan encer, setengah sendok teh garam, dan air pandan secukupnya.

Campur semua bahan hingga licin, tuang ke cetakan, lalu kukus selama 20 menit hingga matang. Hasilnya kue lembut, harum pandan, cocok sebagai kudapan hangat saat santai atau dijadikan hidangan camilan keluarga.

Kue Serabi Tepung Beras

Serabi tepung beras empuk dengan rasa gurih manis, cocok disantap hangat. Bahan yang diperlukan 200 gram tepung beras, 50 gram tepung terigu, 150 gram gula pasir, 400 ml santan encer, setengah sendok teh ragi instan, dan sejumput garam.

Campur semua bahan hingga licin dan diamkan 45 menit hingga berbuih. Tuang adonan ke wajan kecil dan masak hingga matang. Hasil serabi empuk, harum, dan siap disantap hangat, memberi sensasi manis dan gurih yang memanjakan lidah.

Dengan kreativitas bahan alternatif, resep kue tanpa mentega dan susu kini bisa dinikmati siapa saja tanpa mengorbankan rasa maupun tekstur. Hidangan manis yang sehat dan inovatif ini dapat menjadi pilihan camilan sehari-hari atau sajian spesial keluarga.