JAKARTA - Banyak orang mengira menu sehat selalu identik dengan proses memasak yang rumit dan biaya yang mahal.
Padahal, ada satu hidangan sederhana yang sejak lama menjadi andalan dapur rumahan, yakni telur tahu kukus. Perpaduan tahu yang lembut dengan telur yang gurih menghadirkan sajian bernutrisi tinggi, mudah dicerna, dan cocok dikonsumsi segala usia. Dari anak-anak hingga orang tua, menu ini mampu menjawab kebutuhan gizi tanpa mengorbankan rasa.
Teknik pengukusan membuat hidangan ini semakin unggul karena mampu mempertahankan kandungan nutrisi alami bahan. Tanpa minyak berlebih, telur tahu kukus menjadi pilihan tepat bagi keluarga yang ingin menjaga pola makan sehat.
Selain itu, resep ini sangat fleksibel karena bisa dikombinasikan dengan beragam bahan tambahan, mulai dari sayuran segar hingga protein hewani, sesuai selera dan ketersediaan di rumah.
Berikut Liputan6.com ulas lengkap resepnya, Sabtu, dengan berbagai variasi yang praktis, ekonomis, dan mudah diikuti untuk menu harian keluarga.
Teknik Dasar Kukusan dan Tekstur Lembut
Menghasilkan telur tahu kukus yang lembut tidak hanya bergantung pada bahan, tetapi juga pada teknik pengukusan yang tepat. Api kecil hingga sedang menjadi kunci agar tekstur adonan matang merata tanpa membentuk rongga udara. Proses ini membantu hasil akhir tetap halus, kenyal, dan tidak berair saat dipotong.
Selain itu, penggunaan tahu yang dihancurkan hingga benar-benar lembut sangat berpengaruh pada tekstur. Penyaringan adonan juga dapat dilakukan agar campuran telur dan tahu menyatu sempurna. Dengan teknik yang benar, hidangan sederhana ini bisa tampil menarik dan terasa istimewa meski tanpa bahan mahal.
Telur Tahu Kukus Sutra Original
Resep telur tahu kukus lembut yang satu ini dikenal sebagai versi paling dasar dan autentik. Teksturnya menyerupai puding dengan rasa gurih alami dari telur dan kaldu. Hidangan ini sangat cocok untuk anak-anak maupun orang tua karena mudah dikunyah dan ringan di perut.
Bahan-bahan yang digunakan terdiri dari dua buah tahu sutra putih, tiga butir telur ayam, 150 ml kaldu ayam cair, serta garam dan lada secukupnya. Cara memasaknya dimulai dengan menghancurkan tahu hingga halus lalu menyaringnya agar tekstur merata. Telur dikocok bersama kaldu dan bumbu, kemudian dicampur dengan tahu sebelum dikukus selama 15 menit hingga matang sempurna.
Kombinasi Telur Tahu Kukus dengan Sayuran
Penambahan sayuran menjadi cara mudah untuk meningkatkan nilai gizi telur tahu kukus. Wortel dan brokoli tidak hanya mempercantik tampilan, tetapi juga memberikan rasa manis alami dan tambahan serat. Variasi ini cocok disajikan sebagai menu makan siang sehat bagi keluarga.
Untuk variasi ini, digunakan tahu putih kotak, telur, wortel serut, serta brokoli cincang kecil. Tahu dilumatkan lalu dicampur dengan telur dan bumbu, kemudian ditambahkan sayuran hingga merata. Adonan dikukus selama 20 menit hingga matang. Alternatif lain adalah penggunaan daun bawang yang diiris halus untuk memberikan aroma segar dan mengurangi bau amis telur secara alami.
Telur Tahu Kukus dengan Tambahan Protein Hewani
Bagi yang menginginkan hidangan lebih mengenyangkan, penambahan protein hewani bisa menjadi pilihan. Daging ayam cincang atau udang kupas mampu memperkaya rasa sekaligus membuat tekstur hidangan lebih beragam. Saat dikukus, sari daging akan meresap ke dalam adonan tahu dan telur.
Pada variasi ayam cincang, tahu halus dicampur dengan telur dan bawang putih goreng, lalu diberi lapisan daging ayam di bagian tengah. Proses pengukusan selama 25 menit memastikan daging matang sempurna. Sementara itu, untuk versi udang, tahu kuning dicampur dengan telur, udang cincang, dan minyak wijen, lalu dikukus hingga bagian tengahnya memadat dengan aroma seafood yang khas.
Perpaduan Jamur dan Saus untuk Rasa Berbeda
Jamur kuping menjadi pilihan menarik bagi pencinta tekstur renyah. Irisan jamur yang dicampur ke dalam adonan telur tahu memberikan sensasi kontras saat disantap. Hidangan ini biasanya disajikan bersama saus tiram encer untuk menambah cita rasa gurih.
Selain itu, telur tahu kukus dengan saus tiram kental juga menjadi favorit banyak orang. Saus dimasak terpisah dengan sedikit maizena hingga mengental, lalu disiramkan di atas tahu telur yang sudah matang. Warna cokelat mengilap dan rasa gurihnya menjadikan hidangan ini cocok sebagai lauk utama pendamping nasi hangat.
Dengan beragam variasi tersebut, telur tahu kukus membuktikan bahwa menu sehat tidak harus membosankan. Bahan sederhana, teknik tepat, dan sedikit kreativitas sudah cukup untuk menghadirkan hidangan lezat yang ramah di kantong sekaligus menyehatkan bagi seluruh anggota keluarga.