JAKARTA - Di tengah meningkatnya kesadaran akan pola makan bergizi, banyak orang mulai selektif memilih menu harian yang lebih ringan namun tetap mengenyangkan. 

Hidangan berkuah bening menjadi favorit karena terasa hangat dan nyaman di perut. Salah satu pilihan yang patut dicoba adalah resep sop ayam tanpa minyak yang praktis sekaligus menyehatkan.

Bagi Anda yang ingin mengurangi asupan lemak, resep sop ayam tanpa minyak menawarkan solusi praktis dan nikmat. Hidangan ini tidak hanya menghangatkan, tetapi juga menyediakan nutrisi penting tanpa tambahan minyak, menjadikannya pilihan ideal untuk berbagai kondisi, termasuk saat tubuh kurang fit. Dengan bahan sederhana, menu ini mudah dibuat kapan saja.

Sop ayam tanpa minyak mengandalkan kaldu alami yang dihasilkan dari rebusan ayam dan sayuran. Proses ini menciptakan cita rasa gurih dan segar yang khas, tanpa perlu menumis bumbu dengan minyak. 

Pendekatan memasak ini tidak hanya efektif mengurangi kandungan lemak, tetapi juga menjaga kesegaran dan integritas nutrisi dari bahan-bahan alami yang digunakan. Dengan demikian, Anda tetap dapat menikmati kelezatan sop ayam yang otentik dan menyehatkan.

Berbagai variasi resep sop ayam tanpa minyak dapat disesuaikan dengan selera pribadi dan ketersediaan bahan di dapur. Mulai dari sop ayam bening sederhana yang klasik, hingga sop ayam dengan sentuhan jahe yang menghangatkan, atau sop ayam kaya sayuran untuk asupan nutrisi lengkap. Setiap resep menawarkan keunikan rasa dan manfaat kesehatan tersendiri.

Sop Ayam Bening Sederhana Tanpa Minyak

Resep sop ayam bening sederhana ini menghasilkan hidangan yang segar dan ringan, sangat cocok untuk menghangatkan tubuh di segala suasana. Proses pembuatannya yang mudah menjadikan resep ini pilihan tepat bagi pemula maupun mereka yang mencari hidangan cepat saji namun tetap sehat. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Anda bisa menyajikan sop ayam bening yang lezat tanpa perlu khawatir akan tambahan minyak.

Bahan-bahan
½ ekor ayam, potong empat bagian
4 siung bawang putih
2 cm jahe
1 buah wortel, potong
2 buah kentang, kupas lalu potong
100 gram buncis, buang ujungnya
2 lembar seledri, potong 2 cm
2 lembar daun bawang, potong 2 cm
Penyedap rasa secukupnya opsional
1.5 liter air
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Cara Membuat
Rebus potongan ayam bersama jahe hingga empuk menggunakan api sedang sampai kaldu keluar dan ayam matang sempurna
Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam air rebusan ayam lalu aduk hingga merata
Tambahkan wortel, kentang, dan buncis kemudian masak dengan api kecil hingga sayuran empuk
Masukkan penyedap rasa jika digunakan lalu aduk rata dan biarkan mendidih perlahan
Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera
Jika semua bahan sudah empuk, masukkan daun bawang dan seledri lalu aduk sebentar
Matikan api, angkat sop ayam bening, dan sajikan selagi hangat

Sop Ayam Kampung Bening Tanpa Minyak

Sop ayam kampung dikenal menghasilkan kaldu yang lebih gurih dan bening secara alami, menjadikannya pilihan istimewa untuk resep tanpa minyak. Aroma dan rasa yang dihasilkan dari ayam kampung lebih kuat, memberikan kedalaman rasa pada sop tanpa perlu banyak bumbu tambahan. Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu utama yang kaya protein dan nutrisi.

Bahan-bahan
½ ekor ayam kampung, potong-potong
1 batang daun bawang, potong tiga bagian
1 batang seledri, ikat
20 gram bawang bombay, iris kasar
1 siung bawang putih, memarkan
100 gram wortel, potong kasar
300 gram kentang, kupas lalu potong kasar
1 buah tomat, potong-potong
½ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh pala bubuk
2 sendok teh garam
1.5 liter air
2 sendok makan daun bawang iris kasar untuk taburan
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Cara Membuat
Didihkan air di dalam panci lalu masukkan potongan ayam kampung dan masak hingga air kembali mendidih
Tambahkan daun bawang dan seledri kemudian kecilkan api dan masak perlahan hingga ayam empuk dan kuah menjadi bening
Masukkan bawang bombay dan bawang putih yang sudah diiris atau dimemarkan ke dalam kaldu lalu aduk hingga tercampur rata
Tambahkan wortel, kentang, dan tomat kemudian masak hingga semua sayuran empuk
Bumbui dengan merica bubuk, pala bubuk, dan garam sesuai selera lalu aduk kembali
Masak hingga semua bahan matang sempurna dan rasa kuah meresap
Angkat dan sajikan sop ayam kampung selagi hangat dengan taburan daun bawang dan bawang merah goreng di atasnya

Sop Ayam Jahe Tanpa Minyak

Sop ayam jahe adalah pilihan sempurna untuk menghangatkan tubuh, terutama saat cuaca dingin atau ketika Anda merasa kurang fit. Kandungan jahe memberikan sensasi hangat dan aroma yang khas, sekaligus dikenal memiliki manfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh. Resep ini sangat mudah dibuat dan dapat menjadi hidangan penawar yang menenangkan.

Bahan-bahan
½ ekor ayam kampung, potong 12 bagian
½ sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk lemon
3 siung bawang putih, memarkan
½ buah bawang bombay, potong panjang
2 cm jahe, iris
100 gram wortel, potong bulat 1 cm
25 gram kacang polong
6 buah cabai rawit merah opsional
1 sendok makan garam
¼ sendok teh merica bubuk
1 sendok teh minyak wijen opsional
1 batang daun bawang, potong ½ cm
1.400 ml air

Cara Membuat
Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk lemon lalu diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang dan rasa meresap
Didihkan air di dalam panci kemudian masukkan ayam dan masak hingga mendidih
Masukkan bawang putih, bawang bombay, dan jahe ke dalam rebusan ayam lalu masak hingga harum
Tambahkan wortel, kacang polong, dan cabai rawit merah jika digunakan lalu masak hingga setengah matang
Bumbui dengan garam dan merica bubuk kemudian masak hingga semua bahan matang dan kuah terasa sedap
Menjelang diangkat, tambahkan minyak wijen jika digunakan serta daun bawang lalu aduk rata
Angkat dan sajikan sop ayam jahe selagi hangat

Sop Ayam Sayuran dan Jagung Tanpa Minyak

Resep sop ayam sayuran ini merupakan cara yang efektif untuk memastikan asupan nutrisi lengkap dalam satu mangkuk hidangan. Berbagai jenis sayuran yang digunakan tidak hanya menambah kekayaan rasa dan warna, tetapi juga menyediakan vitamin dan mineral penting. Hidangan ini sangat cocok untuk meningkatkan konsumsi sayur harian keluarga.

Bahan-bahan Sop Ayam Sayuran
100 gram daging ayam fillet, potong dadu
3 siung bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
2 batang bawang prei, iris tipis
3 buah wortel, potong bulat
2 buah kentang, potong dadu
5 buah buncis, potong panjang
1 buah brokoli, potong kecil
3 lembar daun kol, potong kecil
1 batang seledri, iris
2 sendok makan kaldu jamur atau ayam
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula
½ sendok teh lada
800 ml air

Cara Membuat
Rebus air dalam panci hingga mendidih
Masukkan ayam fillet dan rebus sampai hampir matang sambil disaring lemak yang keluar
Tambahkan wortel, kentang, buncis, brokoli, daun kol, dan bawang prei ke dalam panci
Masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan
Tambahkan seledri ke dalam rebusan
Masukkan kaldu, garam, gula, dan lada lalu aduk hingga bumbu tercampur rata
Masak hingga semua bahan matang dan kuah terasa sedap
Angkat dan sajikan selagi hangat

Bahan-bahan Sop Ayam Jagung
750 ml air bersih untuk merebus
½ ekor ayam
4 buah wortel, potong bulat
10 buah jagung muda, potong-potong
1 sendok makan irisan daun bawang
1 sendok makan irisan daun seledri
100 gram jamur merang, potong-potong
2 sendok teh garam
1½ sendok teh lada

Cara Membuat
Rebus ayam dalam air dengan sedikit garam hingga mendidih dan ayam empuk
Sisihkan sekitar 500 mililiter kaldu ayam
Angkat daging ayam lalu suwir-suwir
Masukkan kembali suwiran ayam ke dalam kaldu
Tambahkan wortel dan jagung muda, masak hingga sayuran matang
Koreksi rasa dengan garam, lada, dan penyedap masakan jika digunakan
Masukkan daun bawang, seledri, dan jamur merang
Masak hingga jamur matang dan kuah terasa segar lalu angkat dan sajikan