JAKARTA - Membuat aneka kue kering sering kali identik dengan dapur penuh wadah dan adonan berbeda.
Banyak orang mengurungkan niat karena membayangkan prosesnya rumit serta memakan waktu lama. Padahal, ada cara lebih sederhana untuk menghasilkan variasi rasa dalam sekali proses pembuatan. Dengan satu adonan dasar yang tepat, enam jenis kue bisa tercipta tanpa harus mengulang dari awal.
Konsep ini memudahkan siapa saja yang ingin menyajikan camilan beragam dalam waktu singkat. Selain hemat tenaga, penggunaan satu adonan membuat tekstur kue lebih konsisten dan stabil. Teknik tersebut juga efisien untuk persiapan hari raya atau acara keluarga. Liputan6 merangkum resep kue kering 1 adonan 6 rasa yang bisa kamu coba di rumah.
Resep ini cocok untuk pemula karena langkahnya sistematis dan tidak membutuhkan teknik khusus. Kamu hanya perlu menyiapkan adonan utama, kemudian membaginya menjadi enam bagian sama rata. Setiap bagian diberi tambahan bahan berbeda sesuai variasi rasa. Hasil akhirnya tetap beragam meski berasal dari komposisi dasar yang sama.
Adonan Dasar Untuk Semua Variasi
Hasil: ± 1,2 kg adonan (± 6 loyang).
Waktu persiapan: 20 menit.
Bahan:
250 gram margarin suhu ruang.
100 gram gula halus (ayak agar halus).
1 kuning telur suhu ruang.
350 gram tepung terigu protein rendah (ayak).
30 gram susu bubuk.
1 sdt vanila bubuk.
Peralatan:
Wadah besar.
Spatula.
Mixer atau whisk.
Loyang dan baking paper.
Cara Membuat:
Keluarkan margarin dari kulkas minimal 15 menit agar teksturnya lembut dan mudah dikocok. Masukkan margarin dan gula halus ke dalam wadah, kocok dengan mixer kecepatan rendah selama 2–3 menit sampai tekstur lembut dan tercampur rata, tidak perlu sampai mengembang. Tambahkan kuning telur, aduk kembali selama 1 menit sampai adonan terlihat halus dan homogen.
Campurkan tepung terigu, susu bubuk, dan vanila dalam wadah terpisah, lalu masukkan sedikit demi sedikit ke adonan margarin. Aduk menggunakan spatula dengan teknik lipat sampai adonan menyatu dan bisa dipulung, jangan diuleni berlebihan agar kue tidak keras. Tutup adonan dengan plastik atau kain bersih lalu diamkan 10 menit supaya lebih stabil. Timbang adonan dan bagi menjadi 6 bagian sama berat untuk masing-masing variasi.
Kue Semprit Original Lembut dan Renyah
Bahan tambahan tidak ada, gunakan satu bagian adonan dasar. Siapkan piping bag dan spuit bentuk bintang. Masukkan adonan ke dalam piping bag dan tekan perlahan agar tidak ada udara di dalamnya. Semprotkan adonan di loyang membentuk bunga dengan jarak 2 cm antar kue.
Panaskan oven 10 menit sebelumnya pada suhu 150°C. Panggang kue selama 25–30 menit hingga bagian bawah sedikit keemasan. Keluarkan dari oven dan diamkan 5 menit di loyang agar kue mengeras. Pindahkan ke rak pendingin sampai suhu ruang, lalu simpan dalam toples kedap udara.
Cookies Cokelat Choco Chips Favorit Keluarga
Bahan tambahan terdiri dari 2 sdm cokelat bubuk dan 50 gram choco chips. Letakkan satu bagian adonan di mangkuk, tambahkan cokelat bubuk lalu aduk perlahan hingga warna merata. Pastikan tidak ada bagian yang menggumpal agar tekstur tetap halus.
Ambil adonan sekitar satu sendok teh, bulatkan lalu pipihkan. Letakkan di loyang dan beri choco chips di atasnya sambil ditekan ringan. Panggang dalam oven suhu 150°C selama 25 menit. Jika bagian bawah sudah kecokelatan, keluarkan dan dinginkan sebelum disimpan.
Kastengel Renyah Gurih Keju Melimpah
Bahan tambahan berupa 75 gram keju cheddar parut dan keju parut untuk topping. Campurkan keju parut ke dalam satu bagian adonan lalu aduk hingga merata. Ambil adonan dan giling memanjang setebal jari agar bentuknya konsisten.
Potong sepanjang 4–5 cm dan susun di loyang. Taburi bagian atas dengan keju tambahan untuk memperkuat rasa gurih. Panggang suhu 150°C selama 25–30 menit sampai bagian bawah kering. Diamkan hingga suhu ruang sebelum dimasukkan ke toples tertutup.
Butter Cookies Matcha Aromatik
Tambahkan 1 sdm bubuk matcha yang sudah diayak ke satu bagian adonan. Aduk hingga warna hijau tercampur rata tanpa bercak putih. Gilas adonan setebal kurang lebih 5 mm menggunakan rolling pin.
Cetak sesuai selera dan tata di loyang dengan jarak antar kue. Panggang suhu 150°C selama 25 menit hingga matang. Keluarkan dan biarkan dingin sepenuhnya agar tekstur stabil. Simpan dalam wadah tertutup supaya aroma matcha tetap terjaga.
Kue Kacang Crunchy dan Thumbprint Selai
Untuk kue kacang, tambahkan 75 gram kacang tanah sangrai cincang ke satu bagian adonan. Aduk hingga merata lalu bentuk bulat kecil seukuran kelereng dan pipihkan sedikit. Susun di loyang dan tekan dengan garpu jika ingin motif, lalu panggang suhu 150°C selama 25–30 menit hingga matang.
Sementara itu, untuk thumbprint cookies gunakan satu bagian adonan dan bulatkan sebesar kelereng. Tekan bagian tengah menggunakan ibu jari dan isi cekungan dengan selai stroberi atau nanas sekitar setengah sendok teh. Panggang suhu 150°C selama 25 menit, biarkan agak dingin sebelum dipindahkan ke rak hingga selai mengeras, lalu simpan dalam wadah tertutup.