JAKARTA - Camilan renyah selalu punya tempat istimewa di meja keluarga Indonesia.
Salah satu yang tak pernah sepi penggemar adalah kacang telur kribo dengan tekstur keriting khasnya. Bentuknya yang tidak beraturan justru menjadi daya tarik utama karena menghasilkan sensasi kriuk ekstra saat digigit.
Cara membuat kacang telur kribo menjadi salah satu resep camilan yang paling dicari masyarakat Indonesia karena teksturnya yang unik dan sangat renyah. Menurut situs resmi Kementerian Pertanian, kacang tanah merupakan komoditas pangan lokal yang kaya akan protein dan lemak sehat sehingga sangat baik diolah menjadi kudapan rumahan.
Camilan ini memiliki ciri khas lapisan tepung yang bergelombang atau keriting tidak beraturan, berbeda dengan kacang telur biasa yang permukaannya halus. Proses pembuatannya sangat sederhana dan bisa menjadi peluang usaha rumahan bagi ibu rumah tangga karena bahan-bahannya murah dan alat yang digunakan cukup tersedia di dapur sendiri.
Kacang Telur Kribo Manis Gurih Original
Cara membuat kacang telur kribo versi asli ini adalah yang paling laku di pasar karena rasanya yang sangat akrab di lidah. Perpaduan manis gula dan gurih telur membuat siapa saja tidak bisa berhenti mengunyah.
Bahan-bahan:
500 gram kacang tanah kupas.
2 butir telur ayam suhu ruang.
150 gram gula pasir putih.
400 gram tepung tapioka (kanji).
1 sendok teh garam dapur.
Cara Membuat:
Campurkan telur, gula, dan garam dalam wadah lalu aduk sampai gula larut sepenuhnya.
Masukkan kacang tanah ke adonan telur, pindahkan ke nampan berisi tepung tapioka, lalu goyang-goyangkan sampai terbentuk tekstur keriting.
Goreng dalam minyak panas dengan api kecil agar matang merata dan warnanya kuning keemasan.
Kacang Telur Kribo Pedas Daun Jeruk
Variasi ini sangat digemari karena aroma daun jeruk yang segar dan rasa pedas yang menggugah selera. Camilan ini sering ditemukan di toko oleh-oleh khas daerah di Indonesia.
Bahan-bahan:
500 gram kacang tanah.
2 butir telur.
8 lembar daun jeruk, iris sangat tipis.
3 sendok makan bubuk cabai merah.
400 gram tepung ketan putih.
Cara Membuat:
Aduk rata telur, bubuk cabai, dan irisan daun jeruk hingga tercampur sempurna.
Lumuri kacang dengan campuran tersebut, lalu balur dengan tepung ketan sampai lapisan kribonya terlihat tebal.
Goreng kacang hingga kering dan tiriskan sampai benar-benar dingin sebelum masuk toples.
Kacang Telur Kribo Bawang Putih
Cara membuat kacang telur kribo dengan aroma bawang putih sangat cocok bagi yang menyukai rasa gurih yang tajam. Penggunaan bawang putih segar memberikan wangi yang lebih menggoda dibandingkan bawang putih bubuk.
Bahan-bahan:
500 gram kacang tanah.
6 siung bawang putih, ulek halus.
2 butir telur.
450 gram tepung tapioka.
1 sendok makan kaldu jamur atau ayam.
Cara Membuat:
Kocok telur bersama bawang putih halus dan kaldu bubuk sampai rata.
Masukkan kacang ke bumbu telur, lalu gulingkan ke tepung tapioka sambil diremas pelan agar tepungnya menggumpal kribo.
Segera goreng dalam minyak banyak sampai matang dan garing merata.
Kacang Telur Kribo Rasa Balado Dan Tepung Ketan
Warna merah yang cantik membuat variasi balado ini sangat menarik perhatian di meja tamu. Rasanya merupakan kombinasi pedas dan manis yang sangat populer di lidah orang Indonesia.
Bahan-bahan:
500 gram kacang tanah.
2 butir telur.
4 sendok makan bumbu tabur balado.
400 gram tepung terigu protein sedang.
1 sendok makan mentega, cairkan.
Cara Membuat:
Campur telur dengan mentega cair agar hasil gorengan lebih renyah dan tidak keras.
Masukkan kacang ke telur, lalu balur dengan campuran tepung terigu dan bumbu balado sampai rata.
Goreng dengan api stabil dan aduk perlahan agar bumbu balado tidak mudah gosong.
Cara membuat kacang telur kribo menggunakan tepung ketan memberikan hasil yang lebih empuk dan kriuknya tidak bikin gigi sakit. Tekstur kribonya juga cenderung lebih besar-besar dan terlihat sangat cantik.
Bahan-bahan:
500 gram kacang tanah.
3 butir kuning telur saja.
100 gram gula halus.
500 gram tepung ketan putih.
1/2 sendok teh vanili bubuk.
Cara Membuat:
Kocok kuning telur, gula halus, dan vanili sampai mengental dan rata.
Masukkan kacang ke telur, lalu balur dengan tepung ketan putih sampai terbentuk gumpalan kribo yang diinginkan.
Goreng dengan minyak panas yang cukup banyak sampai matang sempurna.
Kacang Telur Kribo Karamel Dan Wijen
Kacang ini memiliki lapisan luar yang sedikit mengkilap dan rasa manis yang lebih kuat dari karamelisasi gula. Sangat pas dinikmati sebagai teman minum teh di sore hari.
Bahan-bahan:
500 gram kacang tanah.
1 butir telur.
200 gram gula merah, sisir halus.
400 gram tepung tapioka.
Sedikit air kapur sirih opsional.
Cara Membuat:
Masak gula merah dengan sedikit air sampai larut dan mengental, lalu campurkan dengan telur.
Lumuri kacang dengan cairan karamel tersebut, lalu gulingkan ke tepung tapioka sampai kribo.
Goreng dalam minyak yang sudah panas dan tiriskan segera setelah warnanya kecokelatan.
Cara membuat kacang telur kribo dengan tambahan biji wijen memberikan tekstur bintik-bintik yang unik dan rasa yang lebih gurih. Wijen akan mengeluarkan aroma harum saat digoreng bersama lapisan tepung kacang.
Bahan-bahan:
500 gram kacang tanah.
2 butir telur.
50 gram biji wijen putih.
400 gram tepung tapioka.
120 gram gula pasir.
Cara Membuat:
Aduk telur, gula, dan biji wijen dalam satu wadah sampai tercampur rata.
Masukkan kacang ke telur wijen, lalu balurkan ke tepung tapioka sampai muncul tekstur kribo yang kasar.
Goreng dengan api kecil sedang sampai garing dan wijen terlihat sedikit kecokelatan.