JAKARTA - Keterbatasan alat dapur sering kali membuat banyak orang mengurungkan niat untuk membuat kue sendiri di rumah.
Mixer dan oven dianggap sebagai peralatan wajib, sehingga dapur sederhana terasa kurang memadai untuk menghasilkan sajian manis yang layak disajikan. Anggapan ini akhirnya membuat sebagian orang memilih membeli kue jadi dibanding mencoba membuatnya sendiri.
Padahal, tren memasak rumahan justru menunjukkan hal sebaliknya. Banyak resep kue bisa dibuat hanya dengan whisk, spatula, bahkan sendok biasa. Tanpa mixer, adonan tetap bisa tercampur rata dan mengembang asalkan tekniknya tepat. Berikut ini sembilan resep kue tanpa mixer yang dirangkum dari berbagai sumber kuliner rumahan.
Bolu Kukus Mekar Tanpa Mixer Tetap Mengembang
Bolu kukus menjadi salah satu kue favorit karena teksturnya yang lembut dan tampilannya yang mekar. Meski tanpa mixer, adonan tetap bisa mengembang sempurna jika dikocok manual dengan sabar. Kunci utamanya ada pada proses pengocokan telur dan gula hingga pucat serta mengental. Api besar saat mengukus juga membantu menghasilkan permukaan yang merekah cantik.
Bahan:
2 butir telur
200 gram gula pasir
200 gram tepung terigu protein sedang
200 ml air soda tawar
1/2 sdt vanili bubuk
1 sdt emulsifier
Pewarna makanan secukupnya
Cara Membuat:
Siapkan wadah besar, masukkan telur, gula, vanili, dan emulsifier.
Kocok manual menggunakan whisk selama kurang lebih 10–15 menit hingga adonan pucat dan mengental.
Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
Tuang air soda, aduk perlahan dengan teknik lipat agar adonan tetap ringan.
Bagi adonan dan beri pewarna sesuai selera.
Tuang ke cetakan yang sudah dialasi kertas cup.
Kukus dalam kukusan panas selama 15–20 menit dengan api besar hingga mekar.
Brownies Kukus Cokelat Lembut Tanpa Alat Listrik
Brownies kukus dikenal dengan rasa cokelatnya yang pekat dan teksturnya yang lembut. Tanpa alat listrik pun, adonan bisa tercampur rata selama gula dikocok hingga larut sempurna. Proses pengukusan membuat brownies tetap moist dan tidak mudah kering. Resep ini cocok untuk camilan keluarga di akhir pekan.
Bahan:
2 butir telur
150 gram gula pasir
100 gram tepung terigu
40 gram cokelat bubuk
100 ml minyak goreng
100 gram cokelat batang, lelehkan
1/2 sdt baking powder
Cara Membuat:
Campur telur dan gula, kocok manual hingga gula larut.
Masukkan cokelat leleh dan minyak, aduk rata.
Campur bahan kering (tepung, cokelat bubuk, baking powder), ayak lalu masukkan ke adonan.
Aduk perlahan hingga tercampur sempurna.
Tuang ke loyang yang sudah dialasi kertas baking.
Kukus selama 25–30 menit hingga matang.
Donat Empuk Tanpa Mixer Cukup Uleni Tangan
Donat empuk tidak selalu membutuhkan mixer berdaya besar. Dengan teknik uleni tangan yang tepat, adonan bisa kalis dan elastis. Proses fermentasi yang cukup akan membuat teksturnya ringan dan mengembang dua kali lipat. Setelah digoreng hingga kecokelatan, donat siap diberi topping sesuai selera.
Bahan:
250 gram tepung terigu protein tinggi
1 sdt ragi instan
2 sdm gula pasir
1 kuning telur
130 ml susu hangat
30 gram margarin
Sejumput garam
Cara Membuat:
Campur tepung, gula, dan ragi.
Tambahkan kuning telur dan susu sedikit demi sedikit.
Uleni hingga setengah kalis.
Masukkan margarin dan garam, lanjut uleni hingga kalis elastis.
Diamkan 45 menit sampai mengembang dua kali lipat.
Bentuk bulat dan lubangi tengahnya.
Diamkan kembali 20 menit, lalu goreng hingga kecokelatan.
Pancake Teflon Praktis Tanpa Mixer
Pancake menjadi pilihan sarapan praktis yang bisa dibuat hanya dengan teflon. Teksturnya lembut dan rasanya manis ringan, cocok dipadukan dengan madu atau sirup. Tanpa mixer, adonan tetap halus asalkan diaduk hingga tidak bergerindil. Proses memasaknya pun cepat dan sederhana.
Bahan:
200 gram tepung terigu
1 butir telur
250 ml susu cair
2 sdm gula
1 sdt baking powder
2 sdm mentega cair
Cara Membuat:
Campur telur dan gula, aduk hingga larut.
Tambahkan susu dan mentega cair.
Masukkan tepung dan baking powder, aduk sampai tidak bergerindil.
Panaskan teflon, tuang satu sendok sayur adonan.
Masak hingga muncul gelembung, balik dan masak sisi lainnya.
Bolu Pisang Kukus Tanpa Mixer
Bolu pisang kukus memanfaatkan pisang matang untuk rasa manis alami dan aroma harum. Tanpa mixer, adonan cukup diaduk hingga rata agar teksturnya tetap lembut. Penggunaan baking soda membantu adonan mengembang saat dikukus. Hasilnya cocok sebagai camilan sore hari bersama teh hangat.
Bahan:
3 buah pisang matang, haluskan
2 butir telur
150 gram gula pasir
200 gram tepung terigu
100 ml minyak goreng
1 sdt baking soda
Cara Membuat:
Campur telur dan gula, aduk hingga tercampur rata.
Masukkan pisang halus dan minyak.
Tambahkan tepung dan baking soda, aduk perlahan.
Tuang ke loyang dan kukus selama 30 menit hingga matang.
Aneka Camilan Rumahan Lainnya Tanpa Mixer
Selain resep di atas, masih ada beberapa kue praktis lain yang bisa dicoba di rumah. Kue cubit, churros, lapis tepung, hingga muffin teflon dapat dibuat tanpa bantuan mixer maupun oven. Teknik sederhana dan bahan yang mudah ditemukan membuat siapa pun bisa mencobanya.
Bahan dan Cara Membuat Kue Cubit:
Bahan:
125 gram tepung terigu
100 gram gula
1 butir telur
100 ml susu cair
1/2 sdt baking powder
Meses cokelat secukupnya
Cara Membuat:
Kocok telur dan gula hingga larut.
Masukkan susu dan aduk rata.
Tambahkan tepung dan baking powder.
Tuang adonan ke cetakan kue cubit panas.
Taburi meses, tutup dan masak hingga matang.
Bahan dan Cara Membuat Churros:
Bahan:
125 ml air
50 gram margarin
100 gram tepung terigu
1 butir telur
2 sdm gula
Cara Membuat:
Rebus air dan margarin hingga mendidih.
Masukkan tepung, aduk cepat hingga kalis.
Dinginkan sebentar, masukkan telur, aduk rata.
Masukkan ke plastik segitiga.
Semprot ke minyak panas dan goreng hingga keemasan.
Bahan dan Cara Membuat Lapis Tepung Kukus:
Bahan:
200 gram tepung beras
100 gram tepung tapioka
200 gram gula
600 ml santan
Pewarna makanan
Cara Membuat:
Campur semua bahan kecuali pewarna.
Aduk hingga gula larut dan tidak bergerindil.
Bagi adonan dan beri warna berbeda.
Tuang selapis demi selapis ke loyang kukusan.
Kukus setiap lapisan selama 5 menit hingga habis.
Bahan dan Cara Membuat Muffin Cokelat Teflon:
Bahan:
150 gram tepung terigu
100 gram gula
1 butir telur
120 ml susu cair
2 sdm minyak
1 sdt baking powder
2 sdm cokelat bubuk
Cara Membuat:
Campur telur dan gula hingga rata.
Tambahkan susu dan minyak.
Masukkan bahan kering dan aduk perlahan.
Tuang ke cetakan kecil tahan panas.
Panggang menggunakan teflon tertutup selama 20–25 menit dengan api kecil.