JAKARTA - Menjadikan roti sisa sebagai hidangan penutup istimewa bukan lagi hal sulit jika diolah menjadi puding roti karamel.
Teksturnya yang lembut berpadu dengan manisnya karamel mampu menghadirkan sensasi lumer di mulut. Tak heran jika dessert ini selalu jadi favorit untuk acara keluarga maupun sajian santai di rumah.
Puding roti karamel dikenal karena kombinasi roti yang direndam dalam adonan custard berbahan telur dan susu. Lapisan karamel di dasar cetakan memberikan rasa manis khas sekaligus tampilan mengilap yang menggoda. Proses perendaman roti yang merata sangat penting agar hasil akhirnya lembap dan menyatu sempurna.
Variasi dalam pembuatan resep puding roti karamel lembut pun sangat beragam. Ada yang dipanggang, dikukus, hingga tanpa oven dengan bantuan agar-agar. Penambahan bahan seperti cokelat, keju, atau santan menciptakan profil rasa berbeda, membuat dessert ini fleksibel untuk berbagai selera.
Berikut 7 resep pilihan yang bisa Anda coba di rumah. Setiap resep tetap mempertahankan komposisi asli dan langkah pembuatan yang jelas. Dengan mengikuti takaran dan cara membuatnya, Anda dapat menghadirkan puding roti karamel lembut yang manisnya pas dan teksturnya sempurna.
1.Puding roti karamel klasik panggang
Resep puding roti karamel lembut klasik panggang ini menawarkan tekstur sangat lembut di bagian dalam dengan permukaan sedikit garing keemasan. Metode pemanggangan menghadirkan aroma khas yang menggoda. Persiapan yang cermat akan menghasilkan puding yang matang merata dan cantik saat dibalik.
Bahan-bahan: Roti Perancis 1 buah, susu cair 1 liter, mentega 75 gram, kuning telur 4 butir, telur 4 butir, gula pasir 250 gram, vanili bubuk 1 sendok teh, ekstrak almond 1/4 sendok teh, kayu manis bubuk 1/4 sendok teh, gula untuk karamel 6 sendok makan, air secukupnya.
Cara Membuat: Potong roti menjadi dadu dan tata di mangkuk. Panaskan susu hingga mendidih lalu masukkan mentega. Kocok kuning telur, telur, gula, vanila, almond, dan kayu manis bubuk, kemudian tuang campuran susu sambil diaduk rata.
Buat karamel dari gula dan air hingga kecokelatan lalu dinginkan. Tuang adonan puding di atas karamel, letakkan dalam wadah berisi air panas, dan panggang suhu 180 derajat Celsius selama 30 menit. Sajikan dengan saus vanila.
2.Puding roti karamel kukus sederhana
Bagi yang tidak memiliki oven, metode kukus menjadi solusi praktis. Tekstur puding tetap lembut dan moist dengan rasa manis yang pas. Prosesnya sederhana sehingga cocok untuk pemula.
Bahan Karamel: gula pasir 4 sendok makan, air 1 sendok makan, air panas 1 sendok makan. Bahan Puding: roti tawar 4 lembar tanpa kulit, telur 3 butir, susu cair 225 ml, kental manis 2 sendok makan, vanilla essence 1 sendok teh.
Cara Membuat: Masak gula hingga cair lalu tambahkan air dan air panas. Tuang karamel ke loyang. Blender semua bahan puding hingga halus lalu tuang ke loyang berisi karamel.
Kukus selama 30–40 menit hingga matang. Dinginkan dan simpan di kulkas sebelum disajikan agar tekstur semakin set dan nikmat.
3.Puding roti karamel tanpa oven dengan agar-agar
Resep ini memanfaatkan agar-agar untuk mendapatkan tekstur kokoh namun tetap lembut. Cocok bagi yang ingin membuat dessert tanpa oven maupun kukusan.
Bahan Karamel: gula pasir 50 gram, air putih 100 ml, bubuk agar-agar 1/2 sendok teh, garam secukupnya. Bahan Puding: roti tawar 6–7 lembar, susu cair 1000 ml, gula pasir 100 gram, susu kental manis 100 gram, margarin 3 sendok makan, garam secukupnya, vanili bubuk 1/2 sendok teh, bubuk agar-agar 7 gram.
Cara Membuat: Masak gula hingga meleleh, tambahkan air, bubuk agar-agar, dan garam. Tuang ke cetakan dan biarkan mengeras. Campurkan semua bahan puding lalu masak hingga mendidih sambil diaduk.
Tuang adonan di atas karamel yang sudah mengeras. Dinginkan di lemari es hingga set sebelum dipotong dan disajikan.
4.Puding roti karamel santan
Tambahan santan menghadirkan rasa gurih legit yang khas. Perpaduan manis karamel dan santan menciptakan harmoni rasa yang unik.
Bahan Puding: gula pasir 5 sendok makan, vanili bubuk 1/4 sendok teh, santan 350 ml, roti tawar 8 lembar, telur 2 butir, margarin 30 gram, kismis secukupnya. Bahan Saus Karamel: gula 7 sendok makan, air 50 ml, margarin 1 sendok makan, susu cair 80 ml.
Cara Membuat: Campurkan semua bahan puding dan masak hingga mengental. Untuk saus, lelehkan gula lalu tambahkan air, margarin, dan susu cair.
Tuang puding ke cetakan dan siram saus karamel. Dinginkan sebelum disajikan agar tekstur lebih padat dan rasa semakin menyatu.
5.Puding roti karamel cokelat
Varian ini cocok bagi pecinta cokelat karena menghadirkan rasa pekat berpadu karamel manis. Teksturnya lembut dan kaya.
Bahan Karamel: gula 85 gram, air 2 sendok makan. Bahan Puding: roti tawar 4 lembar, susu 850 ml, kuning telur 2 butir, kental manis 110 gram, agar-agar plain 7 gram, dark cooking chocolate 75 gram, cokelat bubuk 1 sendok teh.
Cara Membuat: Masak gula dan air hingga kecokelatan lalu tuang ke loyang. Campurkan semua bahan puding dan masak hingga mendidih serta mengental.
Tuang di atas karamel lalu dinginkan hingga set sebelum dipotong dan dinikmati.
6.Puding roti karamel keju
Tambahan keju oles memberi sentuhan gurih yang lembut. Rasa manis dan asin berpadu seimbang.
Bahan Karamel: gula 60 gram, air panas 3 sendok makan. Bahan Puding: roti tawar 3 keping, telur 3 butir, gula 2 sendok makan, keju oles 80 gram, susu cair 400 ml, vanili bubuk 1/4 sendok teh.
Cara Membuat: Karamelkan gula lalu tuang ke loyang. Blender semua bahan puding hingga halus dan tuang ke loyang.
Kukus hingga matang, dinginkan, lalu keluarkan dari loyang sebelum disajikan.
7.Resep puding roti karamel tanpa telur
Alternatif ini cocok bagi yang alergi telur. Teksturnya tetap lembut berkat agar-agar dan tepung kastard.
Bahan Karamel: gula 4 sendok makan. Bahan Puding: agar-agar 10 gram, air 3 cawan, roti 3 keping, susu cair 1/2 tin, tepung kastard 1 sendok makan, gula 1/2 cawan, garam sedikit.
Cara Membuat: Lelehkan gula untuk karamel dan tuang ke loyang. Campurkan semua bahan puding lalu masak hingga mendidih dan mengental.
Tuang di atas karamel dan dinginkan hingga set sebelum disajikan sebagai hidangan penutup yang lembut dan manis.