JAKARTA - Membuat kue lezat tidak selalu harus menggunakan bahan hewani seperti telur dan susu.
Kini semakin banyak orang mencari alternatif resep yang lebih ramah alergi, vegan, atau sekadar lebih hemat biaya. Cara membuat bolu kukus tanpa telur dan susu pun menjadi solusi menarik karena tetap menghasilkan tekstur lembut dan rasa manis yang nikmat. Dengan teknik tepat, hasilnya tetap mengembang sempurna dan menggugah selera.
Bagi banyak orang, membuat kue di rumah sering terkendala bahan seperti telur dan susu. Padahal, keduanya bisa diganti dengan bahan sederhana tanpa mengurangi tekstur lembut dan rasa manis yang nikmat.
Bolu kukus tanpa telur dan susu menjadi solusi praktis bagi yang memiliki alergi, menjalani pola makan vegan, atau sekadar ingin mencoba resep baru. Selain lebih ekonomis, bahan yang digunakan juga mudah ditemukan di dapur.
Dengan teknik yang tepat, bolu kukus tetap bisa mengembang sempurna dan lembut meski tanpa bahan hewani. Kunci utamanya ada pada komposisi tepung, pengembang, dan cairan yang seimbang.
Bolu Kukus Cokelat Tanpa Telur
Bahan
180 gram tepung terigu
150 gram gula pasir
2 sdm cokelat bubuk
1 sdt baking powder
½ sdt baking soda
200 ml air
80 ml minyak sayur
1 sdt vanila
Cara Membuat
Panaskan kukusan terlebih dahulu dengan api sedang dan tutup dilapisi kain bersih agar uap air tidak menetes. Ayak tepung terigu dan cokelat bubuk agar adonan tidak menggumpal, lalu campur dengan gula, baking powder, dan baking soda.
Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan whisk hingga adonan halus. Masukkan minyak sayur dan vanila, aduk perlahan sampai tercampur rata tanpa overmix.
Siapkan cetakan yang sudah dialasi kertas, tuang adonan hingga ¾ tinggi cetakan. Kukus selama 20 menit tanpa membuka tutup hingga matang, lalu angkat dan dinginkan sebelum disajikan.
Bolu Kukus Pandan Tanpa Telur
Bahan
200 gram tepung terigu
150 gram gula
1 sdt baking powder
½ sdt baking soda
200 ml santan encer
80 ml minyak sayur
1 sdt pasta pandan
Cara Membuat
Didihkan air dalam kukusan hingga beruap banyak sebelum mulai mengolah adonan. Campurkan tepung, gula, baking powder, dan baking soda dalam wadah besar lalu aduk rata.
Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tekstur adonan licin. Masukkan minyak sayur dan pasta pandan, aduk perlahan hingga warna merata dan adonan homogen.
Tuang adonan ke cetakan, jangan terlalu penuh agar bisa mengembang. Kukus 15–20 menit dengan api sedang hingga bolu matang dan harum saat tutup dibuka.
Bolu Kukus Pisang
Bahan
2 buah pisang matang ukuran sedang
180 gram tepung terigu
120 gram gula
1 sdt baking powder
½ sdt baking soda
100 ml air
70 ml minyak sayur
Cara Membuat
Panaskan kukusan terlebih dahulu hingga benar-benar panas agar proses pengembangan maksimal. Haluskan pisang menggunakan garpu atau blender hingga lembut dan tidak bergerindil.
Campur pisang dengan gula, aduk sampai gula larut dan tekstur sedikit kental. Masukkan tepung, baking powder, dan baking soda secara bertahap sambil diaduk perlahan.
Tambahkan air dan minyak, aduk hingga adonan tercampur rata tanpa terlalu lama mengaduk. Tuang ke cetakan lalu kukus selama 20 menit sampai bolu mengembang sempurna.
Bolu Kukus Vanila Kismis
Bahan
200 gram tepung terigu
150 gram gula
1 sdt baking powder
½ sdt baking soda
200 ml air
80 ml minyak
1 sdt vanila
3 sdm kismis
Cara Membuat
Panaskan kukusan dan siapkan cetakan yang sudah diberi kertas agar bolu mudah dilepas. Campurkan tepung, gula, baking powder, dan baking soda, lalu aduk hingga rata.
Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan halus dan tidak bergerindil. Masukkan minyak dan vanila, aduk perlahan hingga tercampur rata.
Tuang adonan ke cetakan lalu taburi kismis di atasnya sebagai topping. Kukus selama 15–20 menit hingga matang dan bagian atas tidak lengket saat disentuh.
Bolu Kukus Kopi
Bahan
180 gram tepung terigu
140 gram gula
1 sdt kopi instan
1 sdt baking powder
½ sdt baking soda
200 ml air hangat
80 ml minyak
Cara Membuat
Larutkan kopi instan dengan air hangat lalu sisihkan hingga hangat kuku sebelum digunakan. Campur tepung, gula, baking powder, dan baking soda dalam wadah besar hingga tercampur merata.
Tuang air kopi sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tidak ada gumpalan. Masukkan minyak sayur dan aduk perlahan sampai adonan homogen dan licin.
Tuang adonan ke dalam cetakan hingga ¾ bagian agar ruang pengembangan cukup. Kukus 20 menit dengan api sedang sampai matang dan aromanya harum menggoda.
Tips agar Bolu Kukus Mengembang Sempurna
Gunakan kukusan yang sudah benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan agar proses pengembangan maksimal. Selain itu, jangan terlalu sering membuka tutup kukusan karena dapat membuat bolu bantat. Pastikan juga perbandingan bahan cair dan tepung tidak terlalu encer supaya tekstur tetap lembut. Tips ini penting dalam praktik cara membuat bolu kukus tanpa telur dan susu agar hasilnya konsisten.
Lapisi tutup kukusan dengan kain bersih supaya uap air tidak menetes ke adonan. Gunakan api sedang agar bolu matang merata tanpa bagian bawah menjadi basah. Jika ingin rasa berbeda, Anda bisa menambahkan cokelat bubuk atau pasta pandan. Dengan teknik sederhana ini, bolu kukus rumahan tetap terasa istimewa dan cocok dinikmati kapan saja.