JAKARTA - Tahu bacem dikenal sebagai salah satu lauk khas Nusantara yang digemari lintas generasi.
Cita rasa manis gurih yang meresap hingga ke dalam membuat hidangan ini cocok dipadukan dengan berbagai menu utama. Namun, proses penggorengan sering kali membuat sebagian orang ragu menikmatinya terlalu sering.
Sebagai alternatif yang lebih ringan, tahu bacem kukus hadir dengan sensasi rasa tetap nikmat tanpa minyak berlebih. Metode kukus menjaga tekstur tahu tetap lembut, bumbu meresap maksimal, dan hasil akhirnya lebih ramah untuk konsumsi harian. Cara ini juga cocok untuk Anda yang menginginkan sajian praktis.
Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah, tahu bacem kukus bisa disiapkan di rumah tanpa perlu teknik memasak rumit. Variasi resepnya pun beragam, menyesuaikan selera dan ketersediaan bahan di dapur. Mulai dari versi tanpa air kelapa hingga khas Jawa yang legit.
Berikut enam resep tahu bacem kukus yang bisa menjadi inspirasi menu pendamping makan. Setiap resep tetap mempertahankan rasa autentik dengan pendekatan yang lebih praktis dan sehat.
Tahu Bacem Kukus Tanpa Air Kelapa Tekstur Kenyal
Resep ini cocok bagi Anda yang ingin membuat tahu bacem sederhana tanpa menggunakan air kelapa. Rasa manis gurih tetap terasa dengan tekstur tahu yang kenyal dan tahan lama.
Bahan:
• 11 buah tahu putih
• 4 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 4 sdm gula merah, sisir
• Garam secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, geprek
• 300 ml air
Cara membuat:
• Haluskan bawang merah, bawang putih, gula merah, dan garam
• Campurkan bumbu halus dengan air hingga larut
• Susun tahu dalam panci, tuang bumbu, salam, dan lengkuas
• Masak api kecil 20–25 menit hingga air menyusut
• Kukus tahu 10 menit agar lebih kenyal dan awet
Tahu Bacem Kukus Tahan Lama Tidak Mudah Basi
Menggunakan air kelapa dan rempah lengkap, resep ini menghasilkan tahu bacem dengan aroma kuat dan rasa lebih tahan lama. Cocok untuk stok lauk beberapa hari.
Bahan:
• 9 potong tahu
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 80 gram gula merah
• 2–3 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt jintan bubuk
• 3 cm lengkuas, geprek
• 3 lembar daun salam
• 1 liter air kelapa
Cara membuat:
• Haluskan bawang, gula merah, ketumbar, jintan, dan garam
• Masukkan tahu, air kelapa, kecap, bumbu, salam, dan lengkuas
• Rebus api kecil 30 menit hingga kuah menyusut
• Diamkan tahu dalam kuah sampai hangat
• Kukus atau sajikan langsung sesuai selera
Tahu Bacem Kukus Air Kelapa Muda Lebih Harum
Air kelapa muda memberikan aroma segar dan rasa manis alami yang lembut. Resep ini cocok untuk Anda yang menyukai bacem dengan cita rasa ringan namun tetap kaya bumbu.
Bahan:
• 12 tahu kecil
• 800 ml air kelapa muda
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, geprek
• 100 gram gula aren
• 5 siung bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, geprek
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• 1½ sdt kaldu bubuk
• Kecap manis secukupnya
Cara membuat:
• Masukkan semua bahan ke panci dan aduk hingga gula larut
• Rebus tahu api kecil 25–30 menit
• Balik tahu agar warna merata
• Masak hingga kuah hampir habis
• Kukus atau sajikan langsung
Tahu Bacem Kukus Khas Jawa Legit Tradisional
Resep khas Jawa ini menghasilkan tahu bacem berwarna cokelat cantik dengan rasa manis legit yang seimbang. Cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat.
Bahan:
• 10 tahu putih ukuran sedang
• 500 ml air kelapa
• 250 ml air
• 100 gram gula merah
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas
Bumbu halus:
• 8 bawang merah
• 4 bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• 2 sdt garam
Cara membuat:
• Cuci tahu dengan air hangat dan tiriskan
• Masukkan semua bahan ke panci
• Masak api kecil 30 menit hingga air menyusut
• Diamkan tahu 10 menit dalam kuah
• Kukus atau goreng sebentar sebelum disajikan
Tahu Bacem Kukus Manis Gurih Tanpa Air Kelapa
Versi ini mengandalkan kecap dan gula aren sebagai sumber rasa manis. Cocok untuk Anda yang ingin rasa bacem khas Yogyakarta tanpa air kelapa.
Bahan:
• 500 gram tahu putih
• 350 ml air
• 50 gram gula aren
• 3 sdm kecap manis
• Asam jawa secukupnya
• Daun salam dan lengkuas
Bumbu halus:
• 5 bawang merah
• 5 bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• ½ sdt micin
• 1 sdt kaldu bubuk
Cara membuat:
• Haluskan semua bumbu
• Masukkan tahu dan seluruh bahan ke panci
• Masak api kecil 25 menit hingga menyusut
• Balik tahu agar warna rata
• Kukus atau sajikan langsung
Dengan teknik kukus, tahu bacem tetap mempertahankan cita rasa khasnya tanpa harus melalui proses penggorengan. Enam resep ini bisa menjadi pilihan menu pendamping yang praktis, lezat, dan lebih sehat untuk konsumsi sehari-hari.