JAKARTA - Kesadaran masyarakat terhadap pentingnya kolagen terus meningkat seiring perhatian pada kesehatan kulit dan kebugaran tubuh.

Kolagen merupakan protein struktural utama yang berperan menjaga elastisitas kulit, kekuatan rambut, serta kelenturan sendi. Namun, seiring bertambahnya usia, kemampuan tubuh memproduksi kolagen alami akan menurun secara perlahan. Kondisi inilah yang membuat asupan kolagen dari makanan menjadi semakin relevan untuk diperhatikan.

Menariknya, sumber kolagen tidak selalu berasal dari suplemen mahal. Beragam makanan sehari-hari ternyata mengandung kolagen atau nutrisi pendukung pembentuk kolagen. Mulai dari bahan hewani hingga sayuran dan buah-buahan, semuanya dapat membantu tubuh mempertahankan produksi kolagen secara alami. Dengan pola makan yang tepat, manfaat kolagen bisa dirasakan dari dalam tanpa mengubah kebiasaan secara ekstrem.

Berikut ulasan 12 makanan yang mengandung kolagen beserta peran dan cara konsumsinya agar manfaatnya optimal bagi kesehatan tubuh dan kulit.

Sumber Kolagen Hewani Premium

Kaldu tulang dikenal sebagai salah satu sumber kolagen alami paling kaya. Proses perebusan tulang dan jaringan ikat dalam waktu lama akan mengubah kolagen menjadi gelatin yang mudah diserap tubuh. Kaldu tulang mengandung kolagen tipe I yang penting bagi kesehatan kulit, rambut, dan kuku, sekaligus menyediakan mineral seperti kalsium dan magnesium.

Ceker ayam juga memiliki kandungan kolagen tinggi, terutama pada kulit dan tulang rawannya. Kolagen dari ayam dikenal baik untuk elastisitas kulit dan kesehatan sendi. Pengolahan dengan teknik slow cooking atau direbus lama membantu memaksimalkan pelepasan kolagen sehingga manfaatnya lebih optimal saat dikonsumsi.

Ikan Dan Produk Laut Kaya Kolagen

Ikan, terutama bagian kulitnya, merupakan sumber kolagen laut yang berkualitas tinggi. Struktur molekul kolagen ikan lebih kecil sehingga lebih mudah dicerna tubuh. Kolagen tipe I dari ikan sangat baik untuk menjaga kekenyalan dan kelembapan kulit secara alami.

Agar kandungan kolagen tetap terjaga, metode pengolahan ikan sebaiknya dengan cara dikukus atau dipanggang. Penggorengan bersuhu tinggi berpotensi merusak struktur protein kolagen. Konsumsi ikan secara rutin dua hingga tiga kali seminggu dapat membantu menjaga kesehatan kulit dan jaringan tubuh.

Protein Pendukung Pembentukan Kolagen

Putih telur mengandung asam amino penting seperti prolin dan glisin yang dibutuhkan tubuh untuk membentuk kolagen. Meski tidak mengandung kolagen secara langsung, putih telur berperan sebagai bahan baku pembentukan kolagen alami di dalam tubuh.

Daging sapi, terutama bagian yang kaya jaringan ikat seperti shank atau chuck, juga menjadi sumber kolagen yang baik. Teknik memasak dengan suhu rendah dan waktu lama membantu memecah kolagen sehingga lebih mudah diserap. Mengonsumsi daging bersama kuah hasil masakan dapat meningkatkan asupan kolagen secara maksimal.

Buah Kaya Vitamin C Untuk Sintesis Kolagen

Vitamin C berperan penting sebagai katalisator pembentukan kolagen. Buah-buahan seperti jambu biji, jeruk, lemon, dan limau mengandung vitamin C tinggi yang membantu tubuh menghasilkan kolagen yang stabil dan fungsional. Tanpa vitamin C yang cukup, sintesis kolagen tidak akan berjalan optimal.

Buah beri seperti stroberi dan blueberry juga bermanfaat karena kaya antioksidan. Kandungan antosianin di dalamnya membantu melindungi kolagen dari kerusakan akibat radikal bebas. Mengonsumsi buah dalam keadaan segar tanpa pemanasan berlebihan akan menjaga kandungan nutrisinya tetap optimal.

Sayuran Pendukung Produksi Kolagen

Sayuran hijau gelap seperti bayam dan kale mengandung klorofil yang membantu proses pembentukan kolagen secara tidak langsung. Selain itu, sayuran hijau kaya vitamin dan mineral yang berperan menjaga elastisitas serta kesehatan kulit.

Tomat juga termasuk sayuran pendukung kolagen karena mengandung vitamin C dan likopen. Likopen berfungsi melindungi kulit dari kerusakan akibat paparan sinar matahari. Mengolah tomat dengan sedikit minyak justru dapat meningkatkan penyerapan likopen oleh tubuh.

Mineral Penting Penjaga Kolagen

Bawang putih mengandung sulfur yang berperan menjaga stabilitas kolagen agar tidak mudah rusak. Kandungan ini juga membantu pembentukan antioksidan alami dalam tubuh. Menggunakan bawang putih sebagai bumbu masakan sehari-hari dapat memberikan manfaat jangka panjang bagi kesehatan kulit.

Kacang-kacangan menyediakan tembaga dan zinc yang diperlukan dalam proses pembentukan kolagen. Mineral tersebut berfungsi sebagai kofaktor enzim penting dalam penguatan jaringan kolagen. Konsumsi kacang secara bervariasi membantu memenuhi kebutuhan nutrisi pendukung kolagen.

Strategi Konsumsi Agar Manfaat Optimal

Penyerapan kolagen akan lebih efektif jika dikombinasikan dengan sumber vitamin C dan protein yang cukup. Pola makan seimbang membantu tubuh memanfaatkan kolagen secara maksimal. Sebaliknya, konsumsi gula berlebihan, merokok, dan paparan sinar UV tanpa perlindungan dapat mempercepat kerusakan kolagen.

Dengan memilih makanan yang tepat dan menerapkan gaya hidup sehat, produksi kolagen alami dapat tetap terjaga. Asupan kolagen dari makanan bukan hanya mendukung kecantikan kulit, tetapi juga berperan penting dalam menjaga kesehatan tubuh secara menyeluruh.