JAKARTA - Sambal goreng tahu tempe dikenal sebagai salah satu menu rumahan yang tak lekang oleh waktu. 

Hidangan ini kerap hadir di meja makan karena rasanya akrab di lidah dan bahan-bahannya mudah ditemukan. Perpaduan pedas, manis, dan gurih menjadikan sambal goreng tahu tempe cocok dinikmati kapan saja.

Tak hanya sebagai lauk harian, menu ini juga sering disajikan pada acara keluarga dan momen kebersamaan. Fleksibilitas pengolahannya membuat sambal goreng tahu tempe dapat disesuaikan dengan selera, mulai dari versi kering yang renyah hingga berkuah santan yang gurih dan kaya rempah.

Variasi bahan tambahan seperti udang, petai, teri medan, hingga ati ampela memberi karakter rasa yang berbeda. Setiap resep memiliki ciri khas tersendiri, namun tetap mempertahankan cita rasa Nusantara yang kuat dan menggugah selera.

Sambal Goreng Tahu Tempe Kering Manis Renyah

Varian kering manis menjadi favorit karena teksturnya garing dan rasanya seimbang. Tahu dan tempe digoreng hingga kering, lalu dibalut bumbu kecap yang sedikit mengental. Sajian ini cocok dijadikan lauk pendamping nasi putih maupun nasi uduk.

Bahan Sambal Goreng Tahu Tempe Kering Manis

• 1 papan tempe, potong korek api
• 2 kotak tahu putih, potong dadu kecil
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 5 buah cabai merah keriting, iris serong
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula merah
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Sambal Goreng Tahu Tempe Kering Manis

• Goreng tahu dan tempe hingga kering dan renyah, lalu tiriskan
• Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, daun salam, dan lengkuas hingga harum
• Masukkan gula merah, garam, dan kecap manis, aduk hingga bumbu mengental
• Masukkan tahu dan tempe goreng, aduk cepat hingga rata
• Matikan api dan biarkan dingin sebelum disajikan

Sambal Goreng Tahu Tempe Bumbu Iris Sederhana

Teknik bumbu iris dipilih untuk memudahkan proses memasak tanpa perlu menghaluskan bahan. Rasa segar dari tomat berpadu dengan aroma serai menghasilkan cita rasa ringan namun tetap nikmat.

Bahan Sambal Goreng Tahu Tempe Bumbu Iris

• 250 gram tempe, potong dadu
• 250 gram tahu, potong dadu
• 6 butir bawang merah, iris
• 4 siung bawang putih, iris
• 8 buah cabai merah keriting, iris
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat Sambal Goreng Tahu Tempe Bumbu Iris

• Goreng tahu dan tempe hingga kecokelatan, angkat
• Tumis bawang dan cabai iris hingga layu
• Masukkan serai dan tomat, masak hingga tomat hancur
• Bumbui garam, gula, dan kaldu, tambahkan sedikit air bila perlu
• Masukkan tahu dan tempe, aduk hingga bumbu meresap

Sambal Goreng Tahu Tempe Pedas Kacang dan Teri

Kacang tanah goreng memberikan sensasi renyah, sementara teri medan menambah rasa asin gurih yang khas. Kedua variasi ini cocok bagi pencinta cita rasa kuat dan berani.

Bahan Sambal Goreng Tahu Tempe Pedas Kacang

• 200 gram tempe, iris tipis
• 200 gram tahu kuning, potong kecil
• 100 gram kacang tanah goreng
• 10 buah cabai merah, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdm air asam jawa
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya

Cara Membuat Sambal Goreng Tahu Tempe Pedas Kacang

• Goreng tempe dan tahu hingga sangat kering
• Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga berminyak
• Masukkan air asam jawa dan gula merah, masak hingga karamel
• Masukkan tempe, tahu, dan kacang tanah
• Aduk rata dengan api kecil lalu angkat

Sambal Goreng Tahu Tempe Santan Gurih Kombinasi

Varian santan lebih cocok dinikmati sebagai lauk utama. Kuahnya yang gurih berpadu dengan isian udang, petai, atau ati ampela membuat hidangan terasa lebih istimewa dan mengenyangkan.

Bahan Sambal Goreng Tahu Tempe Santan Udang

• 250 gram udang kupas
• 1 papan tempe dan 2 tahu, potong dadu dan goreng setengah matang
• 500 ml santan sedang
• 5 butir bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 buah cabai merah besar, haluskan
• 2 cm kunyit, haluskan
• 2 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Merica secukupnya

Cara Membuat Sambal Goreng Tahu Tempe Santan Udang

• Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum
• Masukkan udang, masak hingga berubah warna
• Tuangkan santan perlahan sambil diaduk
• Masukkan tahu dan tempe goreng
• Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap