JAKARTA - Perkedel tahu kerap menjadi solusi cepat ketika membutuhkan lauk sederhana namun tetap menggugah selera.
Olahan berbahan dasar tahu ini mudah ditemukan di meja makan keluarga maupun warung makan rumahan. Dengan teknik pengolahan yang praktis dan bahan yang terbatas, perkedel tahu tetap mampu menghadirkan rasa gurih serta tekstur lembut yang disukai banyak orang.
Keunggulan utama perkedel tahu terletak pada fleksibilitasnya. Menggunakan resep perkedel tahu tiga bahan, hidangan ini dapat disiapkan tanpa persiapan rumit dan tidak memerlukan bumbu beragam. Kondisi ini membuat perkedel tahu cocok dijadikan menu harian, terutama saat waktu memasak terbatas atau ingin menyajikan lauk ekonomis untuk keluarga.
Selain praktis, perkedel tahu juga memiliki nilai gizi yang baik. Tahu sebagai bahan utama dikenal kaya protein nabati, sementara telur berperan sebagai pengikat adonan sekaligus penambah rasa. Tepung digunakan secukupnya agar tekstur perkedel tetap kokoh tanpa menghilangkan kelembutan. Melalui resep perkedel tahu tiga bahan, keseimbangan rasa dan tekstur tetap terjaga.
Proses pembuatan perkedel tahu pun relatif mudah diikuti oleh siapa saja. Tanpa memerlukan teknik khusus, adonan cukup dihaluskan, dicampur, dibentuk, lalu digoreng hingga berwarna keemasan. Berikut ini ulasan lengkap yang dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Senin (2/2/2026).
Perkedel tahu original sederhana dan gurih
Perkedel tahu versi original menjadi pilihan dasar yang paling banyak digemari. Cita rasanya yang netral membuatnya mudah dipadukan dengan berbagai menu pelengkap, mulai dari sayur bening hingga sambal.
Bahan utama yang digunakan terdiri dari tahu putih matang sebanyak tiga buah yang dihaluskan hingga lembut, dua butir telur ayam sebagai perekat adonan, serta tiga sendok makan tepung terigu untuk menjaga bentuk perkedel saat digoreng. Bumbu yang digunakan cukup garam dan merica secukupnya.
Cara membuatnya dimulai dengan menghaluskan tahu hingga tidak berbutir. Setelah itu, masukkan telur, tepung, garam, dan merica lalu aduk hingga adonan menyatu dan mudah dipulung. Bentuk adonan sesuai selera, goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan, lalu tiriskan sebelum disajikan.
Perkedel tahu jagung bercita rasa manis alami
Untuk variasi rasa, perkedel tahu jagung dapat menjadi alternatif menarik. Jagung manis memberikan sensasi renyah sekaligus rasa manis alami yang ringan, sehingga cocok disajikan sebagai lauk maupun camilan.
Bahan utama terdiri dari tiga buah tahu putih yang telah dihaluskan, lima sendok makan jagung manis pipil, serta dua butir telur ayam. Tepung terigu, garam, dan merica tetap digunakan sebagai pelengkap agar adonan mudah dibentuk.
Langkah pembuatannya dimulai dengan mencampurkan jagung pipil ke tahu halus hingga merata. Tambahkan telur, tepung, garam, dan merica, lalu aduk sampai adonan bisa dipulung. Bentuk bulat pipih, goreng dengan api sedang hingga matang merata, lalu tiriskan. Perpaduan tahu dan jagung menjadikan perkedel ini digemari anak-anak.
Perkedel tahu wortel kaya serat
Perkedel tahu wortel menghadirkan tampilan menarik sekaligus nilai gizi tambahan. Wortel dikenal sebagai sumber serat dan vitamin yang baik, sehingga cocok dipadukan dengan tahu untuk menu sehari-hari.
Bahan yang digunakan meliputi tiga buah tahu putih yang dihaluskan, satu buah wortel ukuran sedang yang diparut halus, serta dua butir telur ayam. Tepung terigu, garam, dan merica tetap digunakan secukupnya.
Cara pembuatannya dimulai dengan mencampurkan wortel parut ke dalam tahu halus hingga merata. Masukkan telur dan tepung, lalu aduk hingga adonan dapat dibentuk. Bentuk pipih, goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan, lalu tiriskan. Tekstur lembut tahu berpadu dengan serat wortel menghasilkan perkedel yang lezat dan menyehatkan.
Perkedel tahu daun bawang beraroma khas
Daun bawang sering digunakan sebagai penambah aroma pada berbagai masakan, termasuk perkedel tahu. Irisan daun bawang memberikan wangi khas yang menggugah selera tanpa mengubah karakter dasar perkedel.
Bahan utama yang diperlukan yaitu tiga buah tahu putih yang dihaluskan, dua butir telur ayam, dan tiga batang daun bawang yang diiris halus. Tepung terigu dan garam digunakan secukupnya untuk menyeimbangkan adonan.
Langkah pembuatannya cukup sederhana. Campurkan daun bawang ke tahu halus, aduk hingga merata. Tambahkan telur dan tepung, lalu bentuk adonan menjadi bulat pipih. Goreng dengan api sedang hingga matang dan berwarna keemasan, kemudian tiriskan sebelum disajikan hangat.
Tips penting agar perkedel tahu tidak mudah hancur
Keberhasilan membuat perkedel tahu sangat dipengaruhi oleh kualitas bahan dan teknik pengolahan. Gunakan tahu putih yang padat dan segar agar adonan tidak terlalu lembek. Jika tahu mengandung banyak air, sebaiknya ditiriskan atau ditekan ringan sebelum diolah.
Proses penghalusan tahu juga perlu diperhatikan. Tahu yang benar-benar halus akan menghasilkan tekstur perkedel yang lembut dan tidak mudah pecah. Perbandingan telur dan tepung harus seimbang, karena terlalu banyak tepung dapat membuat perkedel keras.
Saat menggoreng, pastikan minyak cukup panas namun tidak berlebihan. Gunakan api sedang agar perkedel matang hingga bagian dalam tanpa cepat gosong. Setelah digoreng, tiriskan perkedel di atas tisu dapur agar minyak berlebih terserap dan tekstur tetap nyaman saat disantap.